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Ripis Rosso
Ripis Rosso nasce da uve Marzemino e Raboso. Riesce a trasmettere la sua dolce e complessa voglia di stupire. Gli acini, ormai asciutti, vengono divisi dal raspo e pigiati delicatamente lasciano fuoriuscire il mosto denso. Dopo qualche giorno di macerazione il mosto continua la sua fermentazione per circa dieci mesi in piccole botti di rovere.
Ripis Bianco
Ripis Bianco nasce da uve Verduzzo Dorato e Verdisio. Le uve sostano fino a gennaio in locali freschi ed areati, perdendo circa metà del loro peso iniziale, con conseguente concentrazione degli zuccheri. Il mosto fermenta per circa dieci mesi in piccole botti di rovere. I lieviti alla fine della lunga fermentazione si depositano ma vengono con cadenza settimanale rimessi in sospensione per donare tutte le loro fragranze al futuro nettare.